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学术报告(9月12日):软枣猕猴桃深加工策略

2019-10-31 16:24:55
学术报告(9月12日):软枣猕猴桃深加工策略

报告人简介:孙广仁,北华大学食品科学与工程专业教授,1988年吉林林学院林学专业毕业获农学学士、2003年大连工业大学发酵工程专业毕业获工学硕士、2015年东北师范大学生态学专业毕业获理学博士。社会兼职吉林省林业厅首批应用型科技特派员、吉林省林学会软枣猕猴桃分会理事长、吉林省林学会林下经济分会副理事长、吉林省森林休憩与保育研究会啤酒专业委员会主任、吉林省森林休憩与保育研究会乌拉草分会常务副理事长、吉林省农特产品加工协会常务理事、吉林省生态学会常务理事,从事精酿啤酒设计,专攻啤酒酵母选育,提出以多样化酵母、多样化原料和多样化工艺精酿艺术啤酒。已开发出绿莓酸艾尔啤酒、稻香艾尔啤酒、参花艾尔啤酒等系列特色啤酒,正在研究榛艾啤酒、全玉米金色艾尔啤酒。还开发了乌拉草防冻霜、乌拉草洗脚液、乌拉草杀菌膏等系列产品,森林饮料、森林休闲食品等领域取得多项科研成果,发表论文35篇,获得国家发明专利6项。

报告内容:从软枣猕猴桃功能、成分及加工特性探讨软枣猕猴桃深加工策略,以软枣猕猴桃为原料开发的“绿梅酸艾尔啤酒”过程为例阐述具体开发思路。

报告时间:2018年9月12日 14:00

报告地点:佳木斯大学国际交流中心三楼学术报告厅

  佳木斯大学科技处

  2018年9月5日